Doğal ortamında yetişen erkek koyunlardan elde ettiğimiz etlerimizi zırhla kıyıp en özel salçalar, biberler ve kuyruk yağı ile harmanladıktan sonra, size gelmeden önce közde pişmesi kalıyor. Kuzunun kaburgası olmazsa olmaz. Eti kuyruk yağıyla harmanlayıp zırhla çekmezsen hiç olmaz. Kebabı yaparken deyatları atlamamak lazım, Hayvanın yediği ottan, kullanılan baharata kadar herşeye dikkat edeceksin kebap yapıyorsan. Ya baharatını da kendin öğütüp kararında katacaksın, yada kebap yapmayacaksın.